5 冬瓜炖排骨的做法最正宗的做法 冬瓜炖排骨汤的做法

排骨600克,冬瓜600克。


辅料


葱15克, 姜15克, 大料5克 ,花椒5克, 料酒10毫升, 盐2勺 ,香菜15克 ,鸡精1勺。


步骤1


排骨放在盆中用清水洗干净,泡去血水。锅中加入清水,把排骨放入锅中,冷水下锅。等水开后,煮3分钟,把排骨捞出,放在盆中待用。把锅中的水倒掉,再加入清水,盖上锅盖,起火。在这个空闲时间里,把葱、姜、香菜切好,大料、花椒袋准备好。


步骤2


看到锅里面的水底下有小气泡的时候,把排骨放入锅中,这次是温水下锅。水开后,把上面的浮沫打去。然后加入适量的料酒,把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中,用勺子翻均匀。盖上锅盖,大火煮10分钟,小火煮30分钟。在煮排骨的时间里,把冬瓜去皮、去瓤,清水洗干净,切成块,装入盘中备用。


步骤3


排骨煮好后,把切好的冬瓜倒入锅中,用勺子翻炒均与。继续盖上锅盖,大火炖5分钟,改小火继续炖至冬瓜透明,即可出锅

5 冬瓜炖排骨的做法最正宗的做法 扩展

主料:排骨500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精


做法:


1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破


2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净


3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可

5 冬瓜炖排骨的做法最正宗的做法 扩展

主料:

排骨1根

冬瓜1段

辅料:

葱1-2根 、清水适量 、盐2勺 、姜片3片 、料酒5-8克

步骤1

排骨一根,剁成段,一般菜场买的时候就帮你剁好了。回家清洗干净,放入干净锅里,倒入清水末过排骨,开大火,盖锅盖,烧开,焯水!


步骤2

水煮开,关火。将排骨捞出,冷水冲洗两遍


步骤3

清洗干净的排骨。冬瓜一段


步骤4

锅清洗干净,放入大半锅清水,放入焯好的排骨,下姜片


步骤5

倒入料酒,搅拌一下。开大火,盖锅盖开始炖煮。锅里水开后,转中火炖


步骤6

期间,冬瓜去皮,去籽。切薄片,清洗干净备用


步骤7

中火炖煮半小时,期间可以搅拌一到两次,然后加入冬瓜,继续炖煮


步骤8

五分钟后,冬瓜略变色,加入盐调味。搅匀继续炖十分钟


步骤9

葱洗净,切葱花,我家不爱葱花,所以切的略大


步骤10

等冬瓜煮到几乎透明。撒葱花,搅匀关火。装碗

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