蒸凉皮怎么做 怎么做凉皮
在面粉中加入盐。
分次加入250克的水。
动手和成面团，把和好的面团放入碗中。
面团比较硬，需要盖上盖子醒面10分钟。
10分钟后再次揉面，面团会变得光滑。
再盖上盖子醒30分钟，让其形成面筋。
醒好后放入水中清洗。
洗到水变得浓稠，拿出面团。
把洗好的面粉水过筛，面团多清洗过筛几次。
让面粉水沉淀4小时。
沉淀好的淀粉水会分为上下两层。
把上面的一层倒掉，剩下粉浆。
把剩下的粉浆搅拌均匀。
在盆中刷一层油。
把粉浆倒入盆中。
下锅用大火蒸三分钟左右。
蒸好后把凉皮揭下来，凉皮就蒸好了。
这样制作出来的凉皮筋道爽口。
