烤羊肉串腌制方法 烤羊肉串的腌制方法

烤羊肉串是一种非常受欢迎的烧烤食物。以下是一种简单的腌制羊肉串的方法:


材料:

1. 羊肉:500克(建议选择羊后腿肉或羊排肉)

2. 洋葱:1个(切碎)

3. 生抽:2大勺

4. 老抽:1小勺

5. 料酒:1大勺

6. 辣椒粉:适量

7. 黑胡椒粉:适量

8. 盐:适量

9. 食用油:1大勺

10. 竹签或铁签:若干


步骤:

1. 将羊肉切成约1.5厘米见方的小块。

2. 在切好的羊肉块中加入洋葱碎,生抽、老抽、料酒、辣椒粉、黑胡椒粉和适量的盐。

3. 用手将所有调料与羊肉混合均匀,让羊肉块充分吸收调料的味道。

4. 腌制30分钟至1小时,使羊肉充分入味。

5. 将腌制好的羊肉串在竹签或铁签上,每串串上约3-4块羊肉。

6. 在烤盘上铺上烧烤纸或锡箔纸,将串好的羊肉串摆放在烤盘上。

7. 预热烤箱至200摄氏度(约400华氏度),将烤盘放入烤箱中层,烤15-20分钟,期间翻面一次,确保羊肉两面受热均匀。

8. 烤至羊肉表面呈现金黄色,内部熟透即可。


这就是一种简单的腌制羊肉串的方法。你可以根据个人口味调整辣椒粉和黑胡椒粉的量。烤好的羊肉串可以搭配蘸料(如烧烤酱、孜然粉、辣椒粉等)食用。

烤羊肉串腌制方法 扩展

原料:瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。


做法:


1、将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中。


2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道,揉搓拌匀,腌制两小时以上。


3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。


4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友,可稍洒辣椒粉)。

烤羊肉串腌制方法

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