萝卜丸子家常做法 萝卜丸子家常的做法

做法步骤:

步骤 1

准备好所有食材,萝卜我用的是一个,鸡蛋4个,面粉是满满一碗的。

步骤 2

红萝卜用插板插丝,豆腐用手弄碎,鸡蛋打入碗里搅拌,葱姜切碎末

步骤 3

烧半锅开水,水滚下萝卜丝煮5分钟左右,捞出凉水过凉,用手撰干萝卜内的水分,放在菜板上切碎,再一次撰出剩余水份,装入盆中

步骤 4

先将豆腐,葱姜末加入到萝卜盆中搅拌,再加入鸡蛋搅拌,加入面粉和小苏打,粉类不要一次性加入,分多次加入,这样不会让面粉结块,还有就是防止面粉过多导致炸丸子过硬,最后加入盐,花椒粉,味素进行调味

步骤 5

在加入面粉后,稀稠程度应该以能轻松搓成丸子为准,如果觉得干可以加入蛋液,不要加水,会影响口感,太湿可以加入面粉。

步骤 6

倒入玉米油或都有,八分热下丸子。放入小面块有油花就可以。过高的油温会导致丸子外部颜色重,太低会让丸子沉到锅底粘锅。小火炸至丸子金黄就可以出锅了。出锅前用笊篱筛一下油即可。

萝卜丸子家常做法 扩展

材料:白萝卜1根、胡萝卜1根、干香菇两个、虾皮适量,肉末适量、香葱、盐、红薯淀粉、生抽、胡椒粉


做法:香菇提前泡发,萝卜去皮切丝,加一小把盐抓匀,腌10分钟后,挤出水分备用。


2香菇切丁,虾皮洗净


3热锅冷油炒香肉馅,待肉变色后香菇和虾皮,翻炒,加入生抽、料酒各一勺,盐、胡


椒粉半勺,翻炒均匀后关火。


4待锅里的料不烫手后加入小半碗红薯淀粉,混匀后下手揉,复到丸子很容易成型又不沾手即可。


将萝卜丝等一边稍微用力攥,一边来回倒腾


手,这样做出来的丸子不会散,表面还很光滑。


5水沸后上锅大火蒸10分钟,出锅撒上葱花。

萝卜丸子家常做法 扩展

食材用料前腿肉,葱姜,胡椒粉,鸡蛋,小酥肉专用粉,青萝卜,胡萝卜,油,盐,

做法步骤:

1.将青萝卜切成丝,倒入碗中,加一点胡萝卜丝,加盐搅拌一下,挤出水分。

2.碗中加前腿肉末,加葱姜、盐、胡椒粉,打入2个鸡蛋,加一包小酥肉专用粉,搅拌均匀。

3锅中加油烧至六成热,下锅炸,炸至金黄就可以出锅了。

萝卜丸子家常做法

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