江西省上饶市广丰县的特色小吃是什么 江西省上饶市广丰县

【广丰炒粉】

  1.广丰米粉用清水冲洗,原料准备齐全;

  2.猪油加到八成热,放入精肉,再放入青菜炒至五成熟,加少量精盐;

  3.放入广丰米粉,加少许酱油调色;

  4.看广丰米粉炒至五成热时,加少许啤酒;

  5.炒至八成热时,加少许味精;

  6.把剩汁炒干,出锅。

  【五都清汤】

  五都清汤是一种点心,清汤的皮手工干制,薄如纸翼;清汤的馅用刀背捶打出来。左手捏皮,右手拿一支竹片,蘸点肉馅,只见竹片飞扬,双手翻动,眼花缭乱之际,肉馅已和皮子混为一体,成了一个个小而又小的清汤。放在汤锅里一滚,即起锅,盛入碗里,撒上葱花,最后点缀一点猪油和香油。

  【廿四都糖糕】

  廿四都糕(米糕、糖糕)是江南神密古镇廿四都的传统糕点,相传为南宋时期当地老百姓为慰问抗金宋兵而作,距今已有千年历史,廿四都米糕具有滑嫩可口、百味调和、营养丰富、老少皆宜的特点。 食用方法:

  一、开袋即食;

  二、蒸食;

  三、用油煎食。

  配料:糯米、大米、庶糖、荼油、芝麻、红枣。

江西省上饶市广丰县

  【广丰豌豆烧鲫鱼】

  广丰豌豆烧鲫鱼是江西省上饶市广丰县的特色美食。

  主料:广丰丰溪鲫鱼两条(半斤左右一条),永丰豌豆半斤

  配料:辣椒粉,葱姜蒜,料酒,醋,酱油,盐,冰糖,鸡精(各适量)

  广丰豌豆烧鲫鱼的做法:

  1、锅烧热,加适量茶籽油,待油烧热时,把丰溪鲫鱼放进去煎,注意火候把握;

  2、在煎鱼时应注意适时翻面,待鱼煎至7-8成熟时再把豌豆倒进去炒。

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