武大郎烧饼 　　肉馅400克 面粉500克 粉条一把 葱一棵 姜5片 盐一小勺 辣椒酱一勺 鸡精一小勺 糖一勺 料酒一勺 生抽一勺 麻油一小勺 　　步骤/方法 　　1葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段 　　2肉馅中加葱姜水，料酒，生抽，盐，麻油，糖，鸡精拌匀后，再加辣椒酱，粉条混合均匀 　　3面粉加适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟 　　4 分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可 　　注意事项 　　和面的时候要一点点的加水，把面团和的软一些，面硬了不好包，熟了以后饼也硬口感不好，盐要少放，辣椒酱也有咸味的，而且辣椒酱不能用油炸的那种，要用鲜辣椒做的酱，如能吃辣的可再多放一勺辣椒酱，但盐的量要减少了 　　武大郎烧饼 　　食材 　　主料瘦肉50g面粉100g香菇20g青菜20g辅料油适量盐适量橄榄菜适量 　　步骤 　　1.揉好的面团醒20分钟，剁好肉馅（材料：五花肉，葱，姜丝水，鸡蛋，生粉，橄榄菜） 　　2.把醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼。 　　3.把馅均匀的铺在上面 　　4.盖上另一张饼皮 　　5.封边，就是边角向内卷起，压实。 　　6.如果有电饼档的就更简单了，放进去调好时间就可以了。 　　我用的平底锅。 　　两面煎至金黄色，浇一些水，盖上盖子，等水干后用筷子插一下，里面没有粘粘的就表示熟了。 　　放了橄榄菜，很香，味道也不会太淡。喜辣的朋友也可以放辣椒酱。 　　小贴士 　　自己做，干净卫生，馅料可以根据你家现有的材料来做，非常简单。

武大郎烧饼皮做法配方 扩展

食材：肉馅400克 面粉500克 粉条一把 葱一棵 姜5片 盐一小勺 辣椒酱一勺 鸡精一小勺 糖一勺 料酒一勺 生抽一勺 麻油一小勺。

1、先和好烫面面团,和自己耳垂软硬差不多就好了.(这个比喻比较清楚吧,哈哈)

2、把肉沫稍微过一下热锅,放一点点油就不会沾锅了!

3、把醒好的面团揉几下，然后用擀面杖擀成4,5毫米厚的皮.上面均匀抹一曾植物油,我用的是橄榄油.。

4、把肉沫均匀撒在面皮上，并撒上盐和胡椒粉。

5、均匀撒上葱花和洋葱沫。

6、然后呢，把面皮小心的卷起来,要卷紧一些。

7、用刀切成3个指头宽的段。

8、平底锅放一点油,如果是不沾锅更好，油就可以少放些...把小饼饼排进去，煎好起锅。