无子虚鱼的做法 炖鱼块的做法大全

1、放油,姜,葱,蒜,油温80度,加入鱼,炸一下。放一勺料酒,1勺子豆瓣酱,一小勺盐,一勺生抽,一勺老抽,一勺糖后,加水没过鱼块,加热10分钟。汤汁差不多后放入一些味精装盘即可。


2、无头鱼洗净切段鱼段蘸少许干面粉入锅炸,炸至两面金黄捞出备用另起锅油热放入花椒、葱姜蒜、干辣椒,炸好的鱼块倒入,放料酒、生抽、醋、盐、糖并加水,水要没过鱼块 小火慢炖至鱼肉入味,加入青辣椒提鲜,装盘


3、首先把无头鱼取出放入清水中解冻后捞出备用。然后把鱼尾剁去,在鱼身上打上花刀,方便入味,记得把鱼肚子清洗干净,撕去肚子上的黑膜锅中放入适量的油烧热后放入葱姜爆香,然后倒入鱼进行煎制煎制两面金黄后调入适量老抽,糖和醋,稍微翻一下倒入适量的水喜欢吃辣的可以稍微加入少许辣椒,煮至汤汁所剩不多时调入味精即可出锅了。


4、煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄色,才可装碟之所以做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味,原因如下: 鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的效果。 如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉


5、鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段.锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出锅. 不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋

无子虚鱼的做法 扩展

先将伍子胥鱼洗净,切块,锅里放油,下锅炒至半熟,然后再将洗净的茄子加入,放入适量的油盐,酱油调料慢炖一小时即可

无子虚鱼的做法

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