东北小黄鱼做法 小黄鱼做法
东北小黄鱼是一道经典的东北菜，做法如下：
所需材料：
- 小黄鱼500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1.将小黄鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状备用。
2.将葱姜蒜切末备用，干辣椒剪成段备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
4.加入小黄鱼块煸炒至两面微黄。
5.加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精调味，继续翻炒均匀。
6.加入适量的水，盖上锅盖煮约5分钟，直到小黄鱼熟透入味。
7.最后用水淀粉勾芡即可出锅装盘。
东北小黄鱼做法 扩展
小黄鱼3条
辅料：
盐适量
料酒一点
姜丝一点
烧烤料适量
做法：
1. 小黄鱼去除腮，内脏，鱼鳞，洗净用厨房纸试干水份，身上剞花刀。
2. 一点盐，料酒涂抹全身。剞口塞姜丝腌五分钟。
3. 锅内适量油，鱼放锅内，小火煎制。(火大宜煎去鱼皮)
4. 煎至两面微黄。撒上烧烤料。
5. 翻面，也撒上烧烤料。微煎关火盛盘
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东北小黄鱼可煎可油炸：
无论是煎和炸，哪一种做法，首先都得将小黄鱼洗净(除内脏)，稍晾，然后将所用调料与净后的小黄鱼拌抹匀后，即可选择煎或炸。
这两种方式，都金黄酥脆，味美鲜香，营养丰富，还能补钙。
