步骤 1

牛肋条肉切成较大的块，因为煮后肉块会收缩，清水浸泡半小时。

步骤 2

冲去血水，冲洗干净。

步骤 3

锅内放清水，放姜片和葱段，牛肉凉水下锅。

步骤 4

大火煮开，撇去浮沫。

步骤 5

撇干净后汤很清。

步骤 6

准备各种香料备和冰糖。

步骤 7

香料有灰，用清水浸泡一下。

步骤 8

牛肉块捞出备用。

步骤 9

锅内放茶籽油，放姜片和葱段爆香，再倒入冰糖及各种香料小火炒香。

步骤 10

小火煸出香味。

步骤 11

倒入牛肉翻炒至表面略焦。

步骤 12

加入料酒烹香，再倒入生抽。

步骤 13

再倒入老抽，翻炒均匀。

步骤 14

加盐，翻炒均匀。

步骤 15

倒入温水煮开，因为一次多煮点可以下面条，汤一次放足，转小火盖盖焖煮2小时至牛肉软烂。马克西姆微压锅水汽不易蒸发。

步骤 16

2小时，香喷喷的牛肉出锅了。再把面下去汤里煮熟捞出即可。

李先生加州牛肉面怎么做 扩展

制作步骤如下：

1.选用新鲜的牛筋和牛肉，洗净切块备用。同时准备各种配菜，例如芹菜、红萝卜、葱、蒜、姜等；

2.在锅中加水，烧开后加入葱、姜片和少量盐，然后放入牛肉和牛筋，煮至熟软后捞出备用；

3.在清水锅中放入鸡肉、鸭肉、老母鸡等各种肉骨，煮3-4小时，煮出浓郁的汤头；

4.取出煮好的鸡肉，鸭肉和老母鸡，切块备用；

5.在汤锅中放入适量牛肉、牛筋和各种配菜，加入少量盐和鸡精等佐料，煮至热透后倒入已煮好的汤头中；

6.将事先煮好的米线焯水，放入碗中，再加入切好的牛肉、牛筋、鸡肉、鸭肉等各种配料；

7.浇上刚才煮好的汤头，加入葱花、香菜叶和辣椒等佐料，即可食用。