三伏天吃姜，主要是因为，天气炎热，很多人喜欢吹空调，吃冷饮，而姜是“辛温”的，吃点姜，可以把体内的湿气排出来，这样也就可以轻松的面对一年当中最热的三伏天了。姜，是一种古老的蔬菜，在《千字文》中就记载：“果珍李柰，菜重芥姜”的说法，所以吃中国人吃姜的历史由来已久。



要弄清楚夏天吃什么姜比较好，我们首先要知道生姜、黄姜、子姜有啥区别。三伏吃姜时，注意区分生姜、黄姜、子姜，差别很大，吃的时候要重视。

1、【生姜】

我们平时做饭最常用到的一个品种，当你把它切开的时候，会带着筋丝，而且非常的明显，它的味道辛辣，颜色比较的淡，烹饪的时候，主要是把它当作辅料来使用。去腥、提鲜效果比较好。



2、【黄姜】

我们老家吃得最多的一个品种，它的个头要比生姜小很多，把它切开以后，它的颜色很黄，比生姜黄的多，它的辛辣味也要比生姜更浓，切开以后肉质比生姜要嫩一些，做菜的时候，用黄姜替代生姜的话，去腥效果会更好。



3、【子姜】

子姜，我们也喜欢把它称之为嫩姜，或者仔姜。这种姜基本上是没有纤维的，口感很脆，当你吃在嘴里的时候的，辛辣味比较低，香味也很淡，一般在泡菜中可以看到，其次它也是很多菜肴的主要食材。



既然说是三伏吃姜，笔者认为吃的应该是子姜也就是嫩姜。

第一，这个时候是嫩姜上市的季节，价格比较的低，古人一直讲究要随时而食，而且一直在说夏天要吃姜，其余两种姜，上市的时间并不是这个时候，所以三伏吃姜，应该是吃嫩姜。



第二，结合这三种姜的口感来看，生姜会带着筋丝，口感不好，黄姜个头小，不易烹饪，主要是用来做香辛料，而仔姜是无论是从口感，还是味道，都适合三伏天吃，口感脆嫩，辛辣味低，非常的开胃。

三伏天吃哪种姜最好 扩展

 三伏天一般吃的都是本地姜也称叫玉姜大姜小姜的都有，因地方不同叫法也不同，也有种叫沙姜广东人以卤汁为主使用的。

三伏天吃哪种姜最好 扩展

嫩姜，嫩姜辣味比较小，所以在制作清淡小菜的时候加入嫩姜，非常的清爽开胃。

干姜，干姜色白，粉质多，味辣者为佳，对胃寒有一定的作用

黄姜