水煮鱼最简单的做法 水煮鱼片的家常做法

主料:鸡蛋1个、草鱼片500克、姜片适量、黄豆芽100克。

辅料:淀粉5克、食用油5毫升、郫县豆瓣酱15克、水500毫升。

做法如下:

1、准备草鱼片500g,倒入蛋清,加入淀粉5g,搅拌均匀。


2、锅中热油5ml,倒入适量姜片,郫县豆瓣酱15g,炒出红油。


3、锅中倒入500ml水,倒入100g黄豆芽,大火煮沸。


4、倒入鱼片,销尘继续煮,煮沸后出锅。


5、出锅装盘,水煮鱼即可制作完成。

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把食材洗净放入盘中,鱼洗净切成小段(薄一点)这样鱼煮出来有味

2

葱姜蒜备用

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火锅底料80g

4

白菜叶铺匀垫底备用

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先把鱼腌制十分钟(放入料酒1勺、花椒粉少许、食盐半勺、鸡蛋清一个、淀粉少许)

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锅中放入少许的油爆香葱姜蒜

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放入豆芽翻炒至七成熟倒入清水

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在加入火锅底料

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煮开后加入腌制好的鱼,稍等一会用筷子拨开,煮5分钟左右即可

10

倒入铺好白菜叶的碗中,香菜均匀撒在上面即可

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配方: 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。

水煮鱼的做法:

1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片,加一个蛋清,少许盐、料酒、淀粉浆上。


2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生,焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。


3、锅内放适量油,加入花椒粒小火炸出香味,关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。


4、放入一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油,加入姜片和蒜片同炒片刻。


5、加入适量热水烧开,水量以大约没过鱼片为宜。将鱼片逐片下入锅中。


6、煮至鱼片变成白色之后,连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中。把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面


7、另取一锅放适量油烧热,淋入盆中,听到好听的嗤嗤声,美味无比的水煮鱼汤就做好了。

水煮鱼最简单的做法

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