炎陵米粉肉家常做法 米粉肉的做法家常做法
主料
五花肉1000克
糯米400克
大米100克
辅料
甜面酱4汤匙
六月鲜红烧酱油3汤匙
鸡精适量
盐2茶匙
绵白糖 3汤匙
八角 4枚
料酒2汤匙
葱段适量
姜片适量
清水80毫升
做法:
1.买回新鲜的五花肉，洗净沥干，切成薄厚均匀的肉片。
2.把五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制。喜欢甜口的，可以多加绵白糖。
3.把江米和大米混合，炒米，需要放粒八角，把米炒到色泽金黄。
4.接下来就是体力活了，把炒好的米盛出，用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用，为了让米粉肉吸油效果好，千万别擀太碎。如果想省力，就用食品料理机打一下吧。切记不要打的太碎！
5.把米粉和五花肉搅拌在一起，将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，腌制时间是3小时。
6.五花肉皮朝碗底方向，摆齐放好。上面填充米粉找平，入蒸锅大火蒸1个半小时。
7.关火后，将碗倒扣在盘子中，掀开碗。就可以开始吃啦~