炖牛大骨块怎么炖又烂又好吃呢 牛排骨怎么炖才好吃

1/8 牛骨头买回来,放锅里煮出血水,煮开了放入适量的酒,再煮2分钟去除异味,然后用清水浸泡,洗干净捞出备用。

2/8 把牛骨头放入高压锅里,加入2000毫升清水,放入姜片和陈皮,盖好盖,大火烧开转慢火30分钟,然后再转中火20分钟。

3/8 期间备好所需汤料。

4/8 关火后,高压锅气压大,不能马上开盖(防炸伤),可小心整锅搬到洗手盆,往锅盖淋凉水(加速冷却,能快速排气),等气完全排出,就可打开锅盖。

5/8 撇去浮油,移至汤锅,加入红枣杞子以外的全部汤料,大火烧开转小火煲40分钟。

6/8 加入红枣杞子,转中火煲15分钟。

7/8 然后加入适量的盐调味,即可关火。

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做法步骤


步骤 1


牛排骨用冷水浸泡60分钟,洗去血水。


步骤 2


萝卜去皮,切滚刀块备用。


步骤 3


葱切大段,姜拍散,准备花椒、八角、白芷。


步骤 4


牛排骨冷水下锅,放入黄酒焯水。


步骤 5


水开撇去浮沫,煮5分钟捞出用温水洗去杂质。


步骤 6


焯好水的牛排骨冷水下锅,放入黄酒、花椒、八角、白芷,大火烧开,转中小火炖煮90分钟。


步骤 7


牛排骨炖至90分钟时下入萝卜,放适量的盐调味,继续炖煮。


步骤 8


炖煮至萝卜半透明状,牛肉软烂入味,放少许味精调味即可。

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牛骨头切块,洗干净备好

2/9

将洗干净的牛骨头放入高压锅中,煮开后将把血末打干净,多打几次

3/9

准备干姜四块,蒜三瓣,干辣椒7个,小盒子里放花椒,喜欢辣的可以多放一些

4/9

花椒放进专门煮肉的盒子里,这样汤里没有花椒喝起来方便

5/9

准备好后放入高压锅中加入适量的盐。

6/9

将高压锅盖好,等压力上来后开始计时30分钟。

7/9

经过30分钟的高压煮后就可以打开锅了。

8/9

碗里准备蒜末,香菜末,葱末,根据个人喜好放。

9/9

盛出骨头汤放入碗里,汤非常鲜美可口,汤如果觉得盐重,可以适量放些白开水,肉也可以吃了,已经很烂了哦。

炖牛大骨块怎么炖又烂又好吃呢

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