怎么做石锅拌饭酱 石锅拌饭的酱是什么酱
用料：
牛肉500克，洋葱1个，蒜末4瓣，芝麻 少许，香油3勺，韩国辣椒酱400克，料酒1.5勺，糖1勺，青梅汁半勺，酱油1.5勺，胡椒粉少许
做法：
1：准备所需食材，洋葱、蒜瓣儿切末。
2：牛肉清水洗净剁成肉末。
3：肉末中加入1勺半酱油，1勺糖，1勺料酒，2勺香油，胡椒粉少许，最后加入蒜末。
4：抓拌均匀后盖上盖子腌制20分钟。
5：准备400g辣椒酱。
6：用一个厚一点的锅，锅热后加入腌制好的牛肉末
7：一定要不停的翻炒，把牛肉末炒散，炒散后加入洋葱末继续翻炒，待洋葱变软，炒出水分。
8：加入400g的辣椒酱，小火翻炒3分钟左右加半勺青梅汁继续翻炒2分钟关火。
9待锅的温度降下来后加入2-3勺芝麻。晾凉后密封好放在冰箱里保存，可以随时拿出来拌饭。
怎么做石锅拌饭酱 扩展
主料：韩式辣椒酱200克、肉碎150克、雪梨1个、色拉油30克、熟芝麻30克、蜂蜜20克。
肉碎调料：酱油10克、料酒少许、蒜末15克、元葱末15克、香油20克。
做法：
1、准备肉末，一定要碎一些。
2、圆葱和蒜(5瓣)也切成细末。
3、将肉碎调料全部放入肉碎中搅匀。
4、雪梨去皮去核打成梨浆。
5、准备韩式辣酱和熟芝麻。
6、锅烧热放色拉油将肉碎炒变色。
7、倒入辣椒酱炒出香味。
8、倒入梨浆搅匀，中小火熬至浓稠关火。
9、晾至温乎时放入芝麻和蜂蜜拌匀。10、做好的调味辣椒酱用来拌饭比没经过调味的辣椒酱味道要好。
