铁锅炖牛排骨做法 牛排骨怎么炖才好吃

铁锅炖牛排骨是一道美味营养的家常菜,下面是一种简单的做法:

材料:

- 牛排骨:500克

-姜片:适量

- 大葱:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 老抽:适量

- 冰糖:适量

- 盐:适量

- 清水:适量

步骤:

1. 牛排骨切块,放入开水中焯水,撇去浮沫后捞出备用。

2. 取一个铁锅,加入适量的清水,放入焯水后的牛排骨。

3. 加入适量的生姜片和大葱段,以及一小段冰糖炖煮。可以根据个人口味选择加入适量的料酒进行去腥。

4. 盖上锅盖,用中小火炖煮约1.5-2小时,直至牛排骨变得非常烂软。

5. 接着调制汤汁,加入适量的生抽、老抽和盐,根据个人口味调整味道。

6. 最后,将调制好的汤汁倒入铁锅中,继续炖煮5-10分钟,让牛排骨充分入味。

7. 出锅前,尝尝味道,如果觉得还差一点甜味,可以适量加入冰糖融化入汤汁中,调整口感。

8. 装盘后,可以撒上一些葱花和香菜叶,提升口感和颜值。

这样用铁锅炖牛排骨做出来的菜肴,牛肉鲜嫩、汤汁浓郁,香味四溢,非常美味。建议搭配米饭或馒头一起食用。祝您成功!

铁锅炖牛排骨做法 扩展

主料:牛排骨1500克。


辅料:干红椒2个,食盐2匙,料酒2匙,八角2个,葱5段,姜4片,生抽2勺,蚝油1勺,酱油1勺,水1500毫升。


制作过程:


1、牛排骨放入清水中浸泡,加入半小杯料酒,浸泡二十分钟,直到把血水浸泡出来。


2、铁锅里加入一些水,放入牛排骨,加入二个干红椒,二粒八角,加入一勺醋,一勺酒,三四片姜,开火炖,大火烧开转中小火,撇一撇浮沫,炖煮至拿筷子一戳,能插进肉里就算好了,加入一勺老抽,一点盐,一勺蚝油,葱末撒进去,收一下汁,翻炒一下即可出锅。


3、出锅,盛入盘里,即可食用。


铁锅炖牛排骨做法 扩展

1、用料:牛排骨650克、姜3片、草果2个、香砂仁1个、花椒30粒、盐12克。


2、将牛排骨切成段,每段排骨上用刀将肉滑几道口,便于入味。


3、开水下锅,将牛肉的泡沫煮出来。


4、倒出牛排骨,冷水清洗牛肉,洗净后放入铁锅内备用。


5、放入2个草果,1个香砂仁,30粒花椒,12克盐,放入清水,水没过牛排骨即可。大火秀一个多小时即可。

铁锅炖牛排骨做法

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