餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下: 　　一、各项经济指标完成情况: 　　全年实现营业收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增长＿＿＿＿＿元,增长率＿＿％,营业成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,综合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,营业费用为＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年实际完成任务＿＿＿＿＿元,超额完成＿＿＿＿＿元,（定额上交年任务为38xxxx元）

二、今年完成的主要工作: 　　（一）落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。 　　今年,餐饮部定额上交酒店的任务为38xxxx元,比去年的32xxxx元,上升6xxxx元,上升率为1xxxx。为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增长率为＿＿％。

餐饮主管年终总结与计划2017 扩展

餐饮主管需要进行年终总结和制定计划因为年终总结可以对过去一年的经营情况进行盘点和分析，查看各项指标的完成情况和不足之处，帮助公司找到问题所在，为今后的经营提供借鉴；而制定计划可以规划出明确的目标和计划，使公司更有针对性和执行力。
在进行年终总结时，需要对公司的各个方面进行梳理和评估，包括人员、管理、财务、市场等，找出问题并提出解决方案。
而在制定计划时，需要考虑市场环境、行业竞争、公司实际情况等因素，制定出合理可行的计划，并根据计划制定细致的实施方案和落实细节，确保计划的顺利执行。

餐饮主管年终总结与计划2017 扩展

餐饮主管需要做年终总结，制定年计划
做年终总结是为了回顾过去一年餐饮业务的表现，发现问题，总结经验，寻求改进
制定年计划是为了根据过去的经验和未来的市场发展趋势，制定出相应的发展目标和具体的行动计划，为餐饮业务的长远发展提供助力
常规的年终总结和计划制定是需要花费大量的时间，但也可以通过优化思路、聚焦核心和优化执行的方式来提高效率，同时可以利用现代信息技术，例如高效沟通和会议，数据分析等方式来支撑工作的顺利进行