制作材料：

明虾400克、香葱4根、生姜1大块、料酒50克

蘸料配方：

清淡味道（生姜几片、生抽2勺、白糖小半勺、香油1勺）；香辣味道（大蒜1瓣、生抽2勺、小米辣1个、白糖小半勺、香醋1勺、香油半勺、辣椒油1勺、香葱1根）

制作方法和步骤

【步骤一】：鲜虾用清水简单清洗一下，在虾背的第二个关节处用牙签挑出虾线，把虾放入冷水中洗净沥干。

【步骤二】：把生姜切成薄片、香葱切成长段，然后把切好的葱姜平铺到锅底，姜葱稍微多一点

【步骤三】：把清洗处理干净的虾给它挨着摆放到锅中的葱姜上边。

【步骤四】：把料酒倒入锅中，盖盖大火把锅烧热，然后开小火焖2-3分钟左右，这里要注意，虾要是小的话焖2分钟到2分半钟，要是大一点的话焖2分半到3分钟，焖制时间要掌握好，防止把虾焖过火，到时候口感就不好了，同时会失去清甜的味道。

【步骤五】：虾焖制好后，趁热拣出来摆盘备用，尽量造型摆好看一点。

【步骤六】：虾焖熟后，准备调料汁，把生姜拍碎剁成姜末放入碟中，依次放入生抽2勺、白糖小半勺、香油1勺搅拌均匀兑成清香蘸料；把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末，依次放入生抽2勺、小米辣1个、白糖小半勺、香醋1勺、香油半勺、辣椒油1勺搅拌均匀兑成香辣蘸料汁。

【步骤七】：把准备好的调料汁放入和煮好的虾上桌，把虾皮剥开蘸上调料就可以开吃啦！

白灼虾的做法步骤 扩展

主料

新鲜大虾 400克

辅料

香油 1/2勺

葱 1棵

红辣椒 1个

酱油 1汤匙

步骤

1. 将虾洗净。

2. 葱辣椒切好装入小碟备用。

3. 上锅注入适量水烧开。

4. 加入虾搅拌一下，盖紧大火煮5分钟左右至熟。

5. 煮熟捞出摆盘。

6. 辣椒葱里加入一汤匙酱油和半勺香油成蘸料。

7. 将蘸料放盘中间，吃时去虾壳直接蘸料吃完成。

白灼虾的做法步骤 扩展

用料：虾500克；姜片5片；小葱4根；料酒2勺；味事达味极鲜2勺；醋1勺；植物油1勺

做法：

1.把虾和味极鲜等所用食材准备好，虾洗干净剪须挑去虾线，小葱和姜也分别切断和片。

2.锅内放植物油，放入姜片和葱断炒香，倒入料酒，再加入适量清水。

3.大火烧开后，放入虾，大约两到三分钟。

4.灼熟后捞出，快速放入冰水中，这步骤可以让虾更加的Q弹

5.虾摆盘，用醋、香油、姜末调成汁，再加入最关键的味极鲜来调味增鲜，虾的鲜美和味极鲜的咸鲜非常搭，用来蘸食超美味。