莲花味精原料怎么是小麦 莲花味精配料表只有小麦
是的。
莲花味精是利用微生物发酵得到的，就跟酿造白酒是同一个原理。
国内的厂家多以淀粉为原料，将晒干的小麦加水浸泡并加入发酵微生物，发酵微生物会将液体中的糖转化为谷氨酸，整个过程会持续两天，直到液体中的糖消失。
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因为味精主要是谷氨酸钠。常见谷氨酸钠的制备办法是谷物发酵提取，并不是化学合成。莲花味精自称 30 年坚持粮食酿造，以小麦为原料经生物发酵精制而成。
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莲花味精原料是小麦的原因是味精里面的主要成分是谷氨酸钠，一般都是通过玉米里面提炼出来的，玉米的胚芽部分富含蛋白质，工厂使用玉米胚芽提炼谷氨酸制作味精，所以莲花味精的成分配料里面是没有小麦的。
