干煸排骨四川家常做法 四川家常菜做法大全

1、用料

2、排骨500克,花椒若干,沙姜,八角若干,生抽适量,姜蒜适量,豆瓣酱若干,泡海椒适,青椒若干,白糖适量,料酒若干,鸡精适量

四川家常菜做法大全

3、干煸排骨的做法

4、步骤1

5、排骨用水淘洗干净,起锅,冷水放排骨,放两片老姜,倒少许料酒。汆水,水开后捞出,将排骨淘洗干净。沥干水分备用

6、步骤 2

7、姜蒜切片,青椒切成段,泡海椒切段

8、步骤 3

9、起锅,倒油,放入排骨翻炒。烹料酒去除肉腥味。然后放入八角,沙姜碎,翻炒,至排骨变色,呈现金黄的颜色。

10、步骤 4

四川家常菜做法大全

11、排骨变金黄以后,姜蒜放入,然后放一小勺白糖,炒一会儿。之后放两汤匙的生抽,翻炒入味

12、步骤 5

13、放入豆瓣酱和泡海椒翻炒,可以适量滴两滴醋调味。

14、步骤 6

15、放入青椒段,然后翻炒,这个时候可以尝尝味道合适不,然后加点鸡精。炒炒就可以出锅啦

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