茶楼服务员管理制度 服务员管理制度

培训需严,考核需松

新入职的员工需要统一培训,不能单纯地让老员工带一下,之后在实操的过程中会出现许多微小的漏洞。比如给顾客倒多少茶水、在服务的过程中去包间查看的频次,还有一些迎客、送客的礼仪,需要培训并进行考核。培训时需要严格,但考核的时候能及格就行,因为一些动作都是熟能生巧的。

简化服务流程,为员工省事

从迎客、引导座位、点单、上菜上茶、中途服务和结账送客,一个服务员要做的事是繁杂又多的,管理者可以利用一些手段简化这些服务流程,比如点单可以植入收银管理系统让顾客自助下单,结账也可以自助结账。顾客存取茶叶可以用管理系统中的存茶服务来智能管理,不需要服务员手动清点,这样也能减少工作失误,提升工作效率。

激发员工的主动性

设立积分制度,按照个人功劳积分,比如按照个人推销出去的商品的多寡进行提成,但不能硬性向顾客推销,这样的好处是能够调动员工的积极性。管理者也可通过茶楼管理系统来记录考核员工的工作,一目了然了解员工们的工作能力,之后提升也有了目标人选。

茶楼服务员管理制度

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