肯德基的吮指原味鸡如何制作(配料、火候) 肯德基原味鸡半价桶
主要原料及其它配料 鸡翅：1000克，超级香辣腌料：30克 水（凉水 或冰水）175克 超级炸粉 60克调浆比例：粉：水＝1：1.2～1.3腌制比例 腌料：水：原料肉＝3：10：10 第1步: 将鸡翅洗净，准备好备用腌料和粉，还有水（凉水或冰水）。第2步: 将100g的水与吮指原味腌料混合均匀，导入鸡翅中。强烈建议静腌12～24小时。如果鸡翅表皮完好无损，可以在其背面扎几个小孔，这样腌制的效果比较好，而且又不影响外观。第3步: 将75g的水与超级炸粉混合均匀，制成浆液。第4步: 将鸡翅放入浆液中，确保鸡翅沾满浆液，然后沥掉多余的浆液，没有大股的浆液流下即可。第5步: 另外再取一些炸粉，将沥浆后的鸡翅沾上干粉。第6步: 抖掉浮粉，这样效果会更好。第7步: 油炸，根据鸡翅大小，自己灵活掌握，一般在170℃～180℃下油炸2～3分钟。备注：使用吮指原味腌料炸制的鸡肉鲜嫩多汁，表面富有光泽，并且能够衬托出鸡肉的香气。您还可以根据自己的想象，发挥自己的创意，做出独一无二的美味！做出好东西记得和大 家一起分享哦！
