陕北霞姐酸菜炖排骨是一道美味可口的家常菜。下面是她的做法：

食材准备：

排骨一斤

酸菜半棵

生姜一块

葱段适量

大葱一根

干辣椒适量

八角两个

料酒适量

生抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

食用油适量

步骤：

排骨洗净后，凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫。然后捞出排骨，再次用温水冲洗。

砂锅里加入排骨、两片生姜、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着。

东北酸菜切丝，攥干备用。

锅里注油烧热，爆香葱姜、干辣椒。

下酸菜翻炒，加入生抽翻炒均匀。

把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖。

炖煮十五分钟后，酸菜熟透，排骨更软烂。此时加盐调味，再炖十分钟左右。

最后，加入白胡椒粉调味，搅拌均匀，即可出锅。

这道陕北霞姐酸菜炖排骨，汤鲜味美，酸中带香，是一道很好的家常菜。

陕北霞姐酸菜炖排骨做法 扩展

主料

排骨600克

辅料

香菇6朵

葱2棵

姜10克

配料

八角1枚

桂皮3克

料酒30克

老抽30克

生抽40克

盐2克

白糖35克

1. 先把排骨洗净，剁成小块。

2. 放到热水中淖一下。

3. 捞出来用凉水洗净。

4. 葱切段、姜拍碎，八角、桂皮洗净。

5. 料酒、老抽、生抽兑成碗汁。

6. 把排骨放入锅中，倒入调料汁。

7. 放入葱、姜、盐。

8. 八角、桂皮、白糖。

9. 香菇提前用水泡发，放入锅中。加适量水。

10. 盖上盖，按下肉类排骨键就行了。做好后自动跳到保温功能。

11. 做好的排骨。

12. 盛入盘中即可。