鲜肉和冷鲜肉的区别 排酸肉与鲜肉的区别

答:他们的区别是在屠宰后处理过程的不同!

鲜肉是指将猪宰杀后没有任何处理而直接进行分割得到的猪肉,还没有失去生前体温的肉,农贸市场卖的一般都是鲜肉!

而冷鲜肉是指将猪屠宰后,根据国家检疫严格进行冷冻处理并同时排酸,之后再保持低温情况下进行分割所得到的猪肉!更有利于人体吸收,同时经过冷冻处理,把一些有害细菌低温杀死了!

鲜肉和冷鲜肉的区别 扩展

答:第一个区别是温度不同的。鲜肉是指在常温下的,而冷鲜肉是低于常温的。

第二个区别是所用的设备不同的。冷鲜肉要用制冷设备储藏的,而鲜肉则不需要。

鲜肉和冷鲜肉的区别 扩展

制作工艺区别。鲜肉又叫生鲜肉,是指将猪宰杀后不经过温度干预,在常温下进行分割得到的猪肉,而冷鲜肉又叫冰鲜肉,是指将猪屠宰后,根据国家检疫严格标准进行24小时内降温至0-4度之间并同时排酸,之后再保持低温情况下进行分割所得到的猪肉

鲜肉和冷鲜肉的区别

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