1、人们所说的盐，特指生活中调味用的食盐，而不是现在化学科学中的“盐”。

2、然而现实生活中，相当数量的人文化水平不太高，分不清生活中的“食盐”和化学中的“盐”实质上的差别，以至发生多起误食有毒盐类，发生群体中毒的事件。

3、生活中所说的盐，是指由海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的，它的主要成分是氯化钠（ NaCl ），分别称为海盐、池盐、井盐和岩盐。

4、人类的过去和未来，都是依靠这几种盐来摄入我们必需的无机盐类。

5、随着化学工业和化学科学的发展，“盐”这一个字的含义早已极大扩展。

6、中学化学课本就讲了，“盐”是指由“金属离子”（包括铵离子）和酸根离子所组成的化合物。

7、它们种类繁多、性质各异、外观不同，用途大相径庭。

8、由于食盐的重要性和高利润，历代政府对食盐都采取专营政策，所以有了“官盐”和“私盐”的区别。

9、近年来，由于营养卫生的要求，在使用原盐加工为精制盐的过程中，添加了少量碘化钾（ KI )等营养物质，因而就有了“合格”与“不合格”食盐的区别，就有了“真盐”和“假盐”的分别。

10、化学工业中大量使用原盐和加工盐为原料，生产如氯气、漂白粉、烧碱和纯碱等化工产品，是利用盐中主要成分氯元素和钠元素。

11、食用的“盐”和工业上使用的“盐”，都是一样的化学成分，只是用途不同。

12、因为原盐是自然界的产品，精制盐也是原盐的简单加工而得，除了主要成分氯化钠外，还含有多种杂质成分，所以不能称其为氯化钠，而约定俗成只用一个字“盐”，专门称呼以氯化钠为主要成分的、诸如原盐、海盐、井盐、岩盐、碘盐、非碘盐、精盐、大盐、粉碎盐、洗盐等。

13、按照现代的用途应分为食用盐，工业用盐和其他用盐，如果是其他化学成分的盐类，一定要说出其特定的商品名称或化学名称，如纯碱、小苏打、红矾、硫酸铵、硝酸钾、氯化钾、磷酸氢二铵等，均属于“工业盐”范畴，最大特点是不能食用。

14、分不清食用盐和工业盐的后果很严重！一是如电视中所说，“工业盐”就是硫酸盐、硝酸盐。

15、另一种危害更大，它导致了经常发生的误食有毒盐类，造成群体食物中毒。

16、其原因在于我们很多地方的炊事员，大多是农民工出身，认为“工业盐”和“食用盐”只是质量上的差别，当厨房没有盐了，自做主张的取点他们认为是盐的东西（经常是亚硝酸钠），从而酿成大祸。

17、所以，工业盐是指人们不能直接食用的，但可以用于工业方面的非食用盐，我们统称为工业盐。