七哥红烧牛肉家常做法 红烧牛肉的家常做法

七哥红烧牛肉的家常做法如下:

材料:

- 牛肉(适量),可选择腱子肉或者牛腩

- 姜片(适量)

- 大葱(适量)

- 料酒(适量)

- 红糖(适量)

- 开水(适量)

- 生抽(适量)

- 老抽(适量)

- 盐(适量)

- 蚝油(适量)

- 豆瓣酱(适量)

- 八角(适量)

- 香叶(适量)

- 干辣椒(适量)

- 水淀粉(适量)

步骤:

1. 将牛肉切成适当大小的块状备用。

2. 热锅凉油,放入姜片和大葱爆炒出香味。

3. 加入牛肉块煎至两面微黄。

4. 加入适量的料酒,煮一两分钟使其去腥。

5. 加入适量的生抽、老抽、盐和红糖,翻炒均匀。

6. 加入适量的开水,足够覆盖牛肉。

7. 加入豆瓣酱、蚝油、八角、香叶和干辣椒,煮沸后转小火炖煮2小时。

8. 检查牛肉的软硬度,根据自己口感可以再继续炖煮一段时间。

9. 将炖好的牛肉盖在盖碗中,煮一会儿,让调料汤汁更入味。

10. 用水淀粉勾芡,使汤汁变浓稠即可。

现在,你已经完成了七哥红烧牛肉的家常做法。可以将其配上米饭或面食一同享用。

七哥红烧牛肉家常做法 扩展

步骤1

锅里倒入凉水,放洗净的牛肉块铺开。中火加热,水煮开后,牛肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水,去掉肉里的杂质,一定要冷水下锅哦!

步骤2

焯到肉块由红色变白就可以关火了。此时的牛肉已经七八成熟,用筷子夹起牛肉,在锅里涮掉杂质捞出。

步骤3

另起锅,倒入适量玉米油,中火加热,放进切好的姜片,葱段,八角,爆出香味。

步骤4

等葱姜微黄上色,牛肉块控水倒入锅中。快速翻炒几下,让牛肉被热油包裹住。调制一碗料汁,倒入秘制红烧汁,盐,醋和料酒,加温开水搅匀,倒入锅里,记得要没过牛肉块哦!


步骤5


山楂去核切片后,清洗一下倒入锅里,翻炒均匀。山楂和醋都能帮助牛肉快速炖熟入味。


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步骤6


中小火,盖上锅盖炖大概30分钟,等到汤汁收紧就可以出锅啦

七哥红烧牛肉家常做法 扩展

 牛肉切块,清水泡半个小时,按摩按摩,倒掉血水再泡半个小时,换水按摩按摩,捞出来挤掉水分。

     起锅烧油,倒入八角2个,花椒若干,桂皮半截,香叶2片。 放入葱姜蒜炒香(葱切段,姜切片)。放一勺黄豆酱,小火炒香。

     倒入牛肉块,炒一会放一勺蚝油,3勺生抽,翻炒均匀。放点老抽调色,加黄酒,加开水少量(不用没过肉,水不用太多)。加一勺白糖,2个干椒,四五个干山楂片。

   开锅后倒入电压力锅,炖半小时后,开锅放白萝卜块,加盐调味,再炖40分钟,焖一会出锅。

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