食材：白萝卜1条，胡萝卜1条，香菜适量，鸡蛋1个，五香粉1勺，胡椒粉1勺，面粉80~90克，泡打粉少许，食用油适量，盐适量，鸡精半勺

◇「制作过程」：

步骤1

白萝卜和胡萝卜削皮切细丝，放入香菜碎，加入1~2勺盐，抓拌均匀，放置一边静止片刻，让食材杀出水分。

步骤2

放置大约10~15分钟，白萝卜和胡萝卜都开始杀出汤水了，上手把萝卜汁攥干，去掉多余盐水，这是防止炸素萝卜丸子芯部水分重而黏糊的关键。

步骤3

食材把水攥干后，加入盐、面粉、五香粉、胡椒粉、鸡蛋、少许泡打粉、食用油，抓拌均匀，让萝卜糊具有一定粘性，能够上手揉圆，粘合成丸子的质感即可。

步骤4

锅中倒油，烧至7~8成油温，放入团好的丸子进锅油炸，中火油炸至炸素萝卜丸子表面金黄酥脆，能够漂浮油面，说明炸素萝卜丸子已经完全熟透，方可控油捞出。

素丸子家常做法萝卜 扩展

用料 胡萝卜2根；鸡蛋1个；葱花适量；面粉适量；盐适量 做法

胡萝卜洗净去皮，切成细丝儿，撒盐腌20分钟后，汲取水分。

加入葱花、鸡蛋、面粉，拌匀。

锅热油，用勺舀一成一个球，放入油锅炸至金黄即可。

素丸子家常做法萝卜 扩展

原料:青萝卜，鸡蛋，面粉，十三香，盐，葱，姜，酱油，蚝油等

做法:

第一步，把萝卜清洗干净，去皮，擦丝;然后切碎，萝卜不用切太碎，稍微长一点也可以。喜欢吃肉的，也可以加肉进去。可以根据自己的喜好，添加食材。

第二步:把葱，姜切碎，放到萝卜碎里面。

第三步:萝卜馅里面加入盐，十三香，香油，蚝油，面粉等，再打入两个鸡蛋，增加粘性。一个方向搅拌，增加韧性。如果比较粘稠，可以适当加一点水，切记不要加太多，不然后面会不成圆形。

第四步:锅里加入适当的油，烧至六层热，就可以下锅炸制。用食指和拇指之间，挤出一个小圆面球，一个一个放入油锅即可。火不要太大，调到小火炸，炸出来的丸子，外焦里嫩，特别好吃。