大闸蟹,公蟹和母蟹吃起来有什么区别 公蟹母蟹的区别图片

公蟹母蟹最大的区别就是蟹膏和蟹黄的区别:

蟹膏剥开公蟹的壳,可以看到蟹壳和蟹坨当中有白白的、粘粘的东西,这就是蟹膏,主要是雄性的副性腺及其分泌物。公蟹的蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体,煮熟之后呈现半透明状,晶莹黏腻,吃起来口感糯腻,回味鲜甜。

蟹黄母蟹中的蟹黄实质上是母蟹的卵巢和消化腺,呈橘黄色。蟹黄中含有一定量的还没怎么发育的受精卵,吃起来有一种沙沙的颗粒感,有点像咸蛋黄的味道,但比咸蛋黄更鲜美,味道更为醇厚。

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这要根据个人口味选择。

大闸蟹母蟹和公蟹两者口感都是很好的,主要是母蟹有蟹黄,而公蟹有蟹膏,生活中可以根据自身喜好进行选择,觉得蟹黄好吃的,那么可以选择吃母蟹,觉得蟹膏好吃的,那么可以选择公蟹。可以根据自己的喜好来进行分辨,大闸蟹脐在肚子上靠近下边的小盖子,如果肚脐是尖的,那么就是公蟹,如果是是圆形的,那么就是母蟹

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