用料：豆腐150克 咸菜20克， 葱适量，适量姜 蒜适量 干辣椒3粒

咸菜炖豆腐的做法步骤

步骤 1

咸菜泡洗干净，拧干水分切小粒

步骤 2

炒锅不加油，放入咸菜，加少许糖，中火炒至咸菜干爽

步骤 3

嫩豆腐一盒（150克）

步骤 4

咸菜半小碗

步骤 5

葱姜蒜切粒，干辣椒剪段。（手边临时没有小葱就用一小块洋葱代替了，呵呵）

步骤 6

豆腐切小块

步骤 7

起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐

步骤 8

再次煮开后捞出

步骤 9

起锅坐油，五成热时放葱姜蒜料和干辣椒段

步骤 10

炒出香味后放入咸菜

步骤 11

咸菜炒出香味后加入豆腐

步骤 12

加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可

咸菜炖豆腐怎么吃 扩展

主料：

酸白菜250克，猪肉(肥瘦)150克，豆腐200克

辅料：淀粉(玉米)30克

调料：香油5克，白砂糖3克，蚝油5克盐3克

制作：

1、将猪肉切末后加精盐、白糖、淀粉拌匀;

2、咸菜(酸白菜)、豆腐洗净切块;

3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

4、瓦煲注油烧热，下入猪肉末煸炒，放咸菜炔炒匀，加入蚝油、精盐、白糖、水烧开;

5、锅内放入豆腐块，盖盖小火煮5分钟，用湿淀粉勾芡即可

咸菜炖豆腐怎么吃 扩展

1、咸菜洗净切碎，豆腐漓干水分后切块；淡菜洗净后以水量温水浸泡；

2、锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻；

3、下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤煮滚后，改小火炖15分钟左右；

4、加适量盐调味后即可出锅装盆。